Uma máquina de fazer gelo é uma máquina de refrigeração que usa um sistema de refrigeração para resfriar a água através de um evaporador para produzir gelo. Ele emprega um sistema de refrigeração com água como transportador e produz gelo ao passar a água por um dispositivo quando ligado. Dependendo do princípio do evaporador e do método de produção, a forma do gelo produzido varia; os fabricantes de gelo são geralmente classificados pelo formato do gelo, como fabricantes de gelo granular, fabricantes de gelo em flocos, fabricantes de gelo em placas, fabricantes de gelo em tubo e fabricantes de gelo em concha.
Através de uma válvula de abastecimento de água, a água entra automaticamente em um tanque de armazenamento. Em seguida, uma válvula de controle de fluxo bombeia a água para um cabeçote distribuidor, onde ela é pulverizada uniformemente na superfície da máquina de fazer gelo, fluindo como uma cortina de água sobre as paredes. A água é resfriada até o ponto de congelamento, enquanto a água descongelada retorna ao tanque de armazenamento através de um canal perfurado, reiniciando o ciclo.
