Muitas pessoas tratam as geladeiras como “esterilizadores de alimentos” em casa, acreditando que os alimentos armazenados nas geladeiras são higiênicos. Na verdade, os refrigeradores, devido ao-armazenamento de alimentos por longo prazo e à limpeza pouco frequente, podem criar muitas bactérias.
A temperatura de refrigeração comum para armazenar alimentos em geladeiras é de 4 a 8 graus. Neste ambiente, a taxa de crescimento da maioria das bactérias diminuirá. No entanto, algumas bactérias adoram o frio-, como a Yersinia e a Listeria, que podem crescer e multiplicar-se rapidamente a esta temperatura. Se forem consumidos alimentos contaminados com essas bactérias, podem causar doenças intestinais.
No congelador de uma geladeira, a temperatura geralmente fica em torno de -18 graus. A esta temperatura, a maioria das bactérias é inibida ou morta, pelo que os alimentos aqui armazenados têm um melhor efeito de preservação. No entanto, o congelamento não significa esterilização completa. Algumas bactérias com forte resistência ao congelamento ainda podem sobreviver. Por exemplo, Mycobacterium tuberculosis e Salmonella typhi. Quando Mycobacterium tuberculosis e Salmonella typhi são colocados em ar líquido a -193 graus e hidrogênio líquido a -250 graus, eles não serão mortos. Portanto, algumas pessoas chamam os bacilos da tuberculose e os bacilos da febre tifóide de "bactérias que não podem ser mortas pelo congelamento". A maioria dos microrganismos tem forte resistência a baixas temperaturas. Portanto, embora o congelamento possa preservar os alimentos por um tempo relativamente longo, os microrganismos presentes nos alimentos não são mortos. Assim que a temperatura subir, eles continuarão a crescer e se multiplicar. Portanto, os alimentos guardados na geladeira devem ser reaquecidos antes do consumo; caso contrário, ainda pode causar doenças infecciosas intestinais ou até intoxicação alimentar.
Então, por outra perspectiva, se a geladeira não for desinfetada regularmente, ela pode se tornar um “terreno fértil” para algumas bactérias.
Nenhum alimento deve ser armazenado na geladeira por muito tempo. É melhor comprá-los e comê-los conforme a necessidade, pois o armazenamento prolongado afeta o frescor dos alimentos e os torna propensos ao desenvolvimento de odores. Algumas frutas, como bananas e maçãs, também podem estragar se deixadas por muito tempo e, uma vez estragadas, emitem um gás prejudicial ao corpo humano.
Não guarde muitos alimentos na geladeira, pois isso fará com que a temperatura externa dos alimentos fique baixa enquanto a temperatura interna fica alta, podendo estragá-los.
Adequado para armazenar alimentos com fortes propriedades antibacterianas, como picles abertos, geléias, pasta de gergelim, alimentos ácidos e condimentos, a maioria dos quais pode ser armazenada por 2 meses. Como a porta da geladeira é frequentemente aberta, o ar quente entrará, portanto este é o local menos adequado para armazenar alimentos facilmente perecíveis, como carne quente aberta e leite. Adequado para armazenar carne quente, bacon, iogurte e queijo duro. A carne fechada deve ser consumida antes do prazo de validade. Depois de aberta, a carne quente só pode ser armazenada por 3-5 dias; bacon e queijo duro podem ser armazenados por 3 semanas. [2] Compartimento inferior da geladeira: Adequado para armazenar alimentos que precisam ser aquecidos rapidamente, como sobras, ovos cozidos e peixes. Além disso, vegetais sem folhas e frutas que são facilmente congelados também são melhor armazenados aqui. Ovos cozidos podem ser armazenados por 7 dias; as sobras não devem ser guardadas por mais de 3 dias, e as sobras não devem ser guardadas durante a noite (os vegetais folhosos devem ser consumidos de uma vez e não sobrar), e se algo parecer anormal, é melhor jogá-los fora; o peixe fresco só pode ser refrigerado por 1 dia e o peixe cozido não deve ser guardado por mais de 3-4 dias. Localizada na parte inferior do compartimento frigorífico, onde a umidade é mais elevada, esta área é ideal para armazenar vegetais como folhas verdes, pimentões e brócolis. Esses alimentos podem ser armazenados por até cerca de uma semana.
